风味浓郁的欧式家庭菜。各种菌类混合，加红酒和奶油炖煮，味道很奇妙。
| 蟹味菇 | 80克 |
| 香菇 | 80克 |
| 蘑菇 | 80克 |
| 杏鲍菇 | 80克 |
| 朴蕈 | 80克 |
| 洋葱（切成末） | 1个 |
| 蒜头（切成末） | 1/2瓣 |
| 红酒 | 100毫升 |
| 高汤 | 150毫升（1/4固体高汤颗粒兑150毫升清水） |
| 鲜奶油 | 150毫升 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐，胡椒 | 适量 |
| 欧芹碎末 | 适量 |
所有的菇去除根部，切成块状。
在小锅里倒入红酒，大火煮开。沸腾后走掉酒精备用。
平底锅加热后放入黄油融化，倒入所有的菇翻炒2，3分钟。撒少许盐，胡椒，蒜末，洋葱翻匀。
把2，高汤，鲜奶油倒进3。开大火沸腾后马上切到小火，煮20分钟。
尝味道。调整盐和胡椒的量。
装盘后，撒上欧芹碎。
用量是4人份的。作为配菜来搭配。
