本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享：寒冷的冬天里，没有什么，能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门，一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤，那是多幸福！
羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。zuzyi9
将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断
放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出
胡萝卜洗净去皮，切滚刀块
锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下
倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开
转至砂锅中，小火慢炖半小时
羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖
直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可
炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的快熟时候在放盐。
如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
