秋冬天感觉就是枫糖浆的季节
有天一出门 邻居家不知道在做什么好吃的 整条街都飘满了枫糖的味道
甜而不腻 好闻的我都能飞起来飘过去了
除了浇在pancakes上之外maple syrup flavored bacon也是我的大爱
然后这款cupcakes是感恩节系里party我准备的甜点
顺便装在小盒子里 提去给导师和实验室里的postdoc作为感谢
recipe中用量可以做24个左右
| 面粉all-purpose | 2 1/2 cup |
| baking powder | 1tbs |
| 盐salt | pinch |
| 肉桂粉ground cinnamon | 2 tsp (不喜欢这个味道的可以不放) |
| 香草精vanilla extract | 1 tsp |
| 黄油 butter | 1 cup softened |
| 糖 | 1 1/4 cup |
| 枫糖浆 | 1/3 cup+1 cup |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 1 cup |
| 核桃 | |
| Heavy Cream |
烤箱预热到350F （180C）
将面粉，baking powder，盐， 肉桂粉筛在一个碗里
电动打蛋机 中档的速度打发黄油和糖 打至well-incorporated 大约3-4min
分次加入鸡蛋并搅打均匀
加入香草精 搅打均匀
中速加入面粉和牛奶。 面粉分四次加完，先加一次面粉，再加三分之一的牛奶，再加面粉。如此至加完全部的面粉。每次加入 都用中速将原料充分混合 但不可过分搅打 否则面粉里的谷蛋白容易形成略坚硬而非蓬松的质感
倒入核桃 用刮刀搅拌均匀 尽量最少化搅拌
面糊分入24个cupcakes的纸杯中 入烤箱烤大约18分钟 烤至拿筷子或者牙签戳进去 不会粘连面糊即可
烤的时候做frosting 这款cupcake我比较喜欢用直接拿heavy cream打发的奶油 heavy cream的用量我是随手加的 不够继续做 多了的话我空口就可以吃掉= =
heavy cream从冰箱里拿出来打发 加糖 加枫糖浆 用勺子随性抹在烤好的cupcakes上面 再点缀一颗核桃 洒一点彩色糖粉做装饰即可 人工色素吃了之后不会怎么样的！放心食用吧！