以前一直没有怎么喜欢Red Velvet Cakes
直到有一天
直到有一天
我去了一个yelp组织的活动 吃了一块NJ某Bakery的red velvet square w cream cheese topping 瞬间被击中 瞬间明白 原来以前我只是没有吃到过对的红丝绒而已啊 T_T
这个红丝绒可是个大单 我室友Anna感恩节之后结婚 拜托我做蛋糕放在家里 这样大家来接亲的时候可以吃吃喝喝
Anna给婚礼的主色调是红+白
于是red velvet再适合不过了吧！！！
话不多说 咱们开始吧！
| 面粉all-purpose | 2 1/2 cup |
| 糖 | 1 1/2 cup |
| baking soda | 1tsp |
| 盐salt | 1 tsp |
| 可可粉cocoa powder | 3 tsp |
| 植物油 | 1 cup |
| buttermilk | 1 cup |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红色食用色素 | 2tbs |
| 醋 | 1 tsp |
| 香草精 | 1 tsp+1tsp |
| Cream Cheese | 2 cup |
| 黄油 | 2 sticks (1 cup) |
| 糖分 | 3 1/2 cup |
筛面粉 加入糖， baking soda，盐， 可可粉 混合一下
将植物油倒入一个盆里 打入常温的buttermilk 打入鸡蛋 再加入色素 醋和香草精 打匀
将粉加入油的混合物里 慢慢搅打至充分混合 这里不能搅打太久 或者太大力 否则谷蛋白又要交连 形成比较实而非蓬松的口感
倒入纸杯中 350F或者180C烤20分钟
烤的时候 准备cream cheese frosting 打蛋机打发cream cheese和软化的黄油 打至creamy之后加入香草精 打个两秒就差不多了 装入裱花带 挤在杯子蛋糕的顶部
最后用大红色和粉红色的爱心糖片做装饰 就ok啦！婚礼当天大受好评呢！结婚记得找我做蛋糕哦！