皮硬心软，有奇香。
香菇洗净温水泡发去蒂（泡香菇的水留着待用）。芋头洗净沥干切小块。
锅入油、盐大火烧至冒烟，入芋头、豆瓣酱翻炒个3-5分钟。
入清水没过芋头加盖烧至水分收干（7-10分钟），入香菇、泡香菇的水没过芋头，加盖中火烧至汤汁发稠，关火入少许胡椒粉调味即可。
1、最后烧的时间以芋头熟后汤汁收至喜欢的程度即可。建议可以多留些汤汁，不仅裹附了粘稠汤汁的芋头口感好，直接拌饭吃也很好。（别看照片没有汤……都在锅里呢………= =#为了拍照好看我真是节操碎了一地~）
2、如果最后水烧干了芋头还是没有好的话，就少量少量试着加水继续烧到喜欢的程度即可。
