剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   半边鱼头，洗干净，放料酒、盐、酱油腌一会，盐要少放一点，剁椒也是很咸的，吃得味道淡的也可以不放

2. 第2步.

   姜切片，蒜切段，垫在平底碟子底

3. 第3步.

   把腌好的鱼头放上去

4. 第4步.

   把剁椒铺在鱼头上

5. 第5步.

   锅里放水，大火烧开后放进锅

6. 第6步.

   大火蒸10分钟左右，看鱼头大小增减时间，差一两分钟蒸好的时候放进香菜

7. 第7步.

   取锅烧热油，油起轻烟后浇在蒸好的鱼头上