红茶重乳酪蛋糕(BY 小小乳酪蛋糕)

红茶重乳酪蛋糕(BY 小小乳酪蛋糕)的做法
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红茶重乳酪蛋糕(BY 小小乳酪蛋糕)的做法说明

出自《小小乳酪蛋糕》一书

红茶重乳酪蛋糕(BY 小小乳酪蛋糕)的食材和调料

全麦饼干100g
奶油奶酪240G
细砂糖100G(我减至75G)
蛋黄一个
鸡蛋一个
淡奶油120ML
红茶(伯爵茶或其他英国红茶皆可)1TBS
粟粉4TPS
黄油40g(我用30G)

红茶重乳酪蛋糕(BY 小小乳酪蛋糕)的做法步骤

  1. 第1步.

    全麦饼干放入保鲜袋碾碎

  2. 第2步.

    加入溶化的黄油拌匀后,放入模具压实

  3. 第3步.

    红茶与鲜奶油混合,微波炉中高火加热40秒至1分钟后取出稍冷却

  4. 第4步.

    奶油奶酪软化,加入糖拌匀至柔滑

  5. 第5步.

    加入蛋黄,鸡蛋,奶油与红茶混合物,粟粉,每样东西加入后拌匀再加入下一样

  6. 第6步.

    入烤箱水浴法,180度15分钟,转170度25分钟

  7. 第7步.

    取出晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上至过夜风味最佳

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