平时都是做家常菜，很少尝试做这一类西式菜。今天闲来无事做了个意式肉酱面，也算有惊喜，少油又开胃，又够满足。
番茄去皮切块，加少许水小火慢熬。水要少，以免冲淡熬出的茄汁。
洋葱青椒胡萝卜切小粒用平底锅过油翻炒，加盐调味。翻炒过的洋葱青椒和胡萝卜会出味，然后将炒好的菜一起放到已经熬成糊状的番茄汁中继续慢火熬。
将瘦肉剁成肉酱，用平底锅翻炒至刚熟，加盐调味后一起将肉酱倒进番茄汁里熬
所有配料熬十分钟后试味，再根据自己口味加盐和糖。
将熬好的酱汁淋在煮好的意大利面上。完成
番茄煮成酱汁需要一定时间。
由于番茄的甜度酸度不同，若嫌味道不够浓厚，可适当加些番茄酱增味。
可以依据喜好加少许奶油。
如果买得到干薄荷叶一起下锅熬酱汁，酱汁会更有味道。
