糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，在沸水锅里焯掉血水（记得在锅里放几片姜去腥），起沫后捞出，再用温水洗一遍，沥干

2. 第2步.

   另起锅，加入油（不用太多），放入大蒜（整粒的），葱段，排骨，再倒少许料酒，炸一小会，捞出葱蒜，排骨稍有一点黄后捞出

3. 第3步.

   还是这个锅，稍稍盛出一些油，留一些底油，放入冰糖（糖和醋的比例大约是1:1），保持中小火，慢慢熬，

4. 第4步.

   待糖稍出泡变成金黄色时，加入水（记得，一定要用锅盖挡着加水，要不然会毁容的，一定要记住），水大约可以淹没排骨，再加入白醋，盐，白胡椒粉，最后倒入排骨

5. 第5步.

   如果刚开始看着排骨还是白的不要紧的，中火慢慢熬，记得要翻，小心糊锅，熬到汤汁变成棕红色时，关火，出锅

6. 第6步.

   在上面撒些许葱花，白芝麻