马卡龙MACARON

马卡龙MACARON的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有材料

2. 第2步.

   准备蛋清

3. 第3步.

   65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

4. 第4步.

   然后再放50克糖粉，再过遍筛

5. 第5步.

   蛋白加细砂糖打至硬性发泡

6. 第6步.

   加两滴红色素，搅拌均匀

7. 第7步.

   加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。

8. 第8步.

   装入裱花器或裱花袋中，我认为后者会好用些。裱花袋前端剪个小口儿，

9. 第9步.

   挤好的小饼要晾出硬壳。我大约晾了6-7个小时

10. 第10步.

    150度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料

11. 第11步.

    虽然有小裙边儿，但是都是往四周扩散。看来还得再试一次哦