茶树菇梅菜扣肉

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅菜和茶树菇泡水2小时要把梅菜的咸味泡掉，梅菜没泡水前，咸得没法直接吃。梅菜泡至可以直接入口味道就好，然后切颗备用。

2. 第2步.

   五花肉整块先开水煮熟，，

3. 第3步.

   然后在皮上用刀挫上若干小孔，

4. 第4步.

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5. 第5步.

   涂上一层老抽。

6. 第6步.

   然后把五花肉下滚油炸至五花肉表面微焦。

7. 第7步.

   捞起直接放入冰水中。

8. 第8步.

   滚油倒起（油还可以番用别倒掉，炸过后的油含有猪油，很香！），用锅里余油炒梅菜和茶树菇，炒至干身后下2汤匙糖和一汤匙生抽再炒干身。

9. 第9步.

   五花肉切块，拌上老抽和柱侯酱、绍酒、麻油，

10. 第10步.

    然后梅菜茶树菇先放盘子上，再放上五花肉，包上保鲜纸，隔水蒸30分钟，脱去保鲜纸再蒸5分钟，

11. 第11步.

    完成。