简单食材做的面，求鲜，意求将食物本身的味道煮入汤内。
在美国每天吃的大多是非常依赖调味料或着浓郁芝士的西式餐。
不如回归自然，做一碗真正的中国面条吧。
干香菇泡在温水里三十分钟以上。虾剥壳，壳不扔留着备用。摘小白菜。姜切丝。香菇泡好后先把杆子切下来，杆子和虾壳放一起，再把香菇切片。
拿一个较深的炒锅（至少要能装下煮面所用的70%的水），倒入少许油。
锅热了后放入虾壳，香菇杆与姜丝，炒几分钟出味。加水。先大火烧开，再转中火煮。
煮好后，另拿一个煮面用的锅，将炒锅里的汤倒入，可依食材量再添清水。烧开。
烧开后，往锅内下香菇，香菇煮一会儿后再一并放入虾、白菜和面条。虾其实比香菇易熟。
添适量盐和酱油。可依个人喜好再添其他调味料如胡椒、辣椒油之类。
根据个人喜好拿捏煮面的时间，喜欢软面糊的可以煮久点儿。觉得差不多了就起锅。加适量麻油。