云丝丸子

云丝丸子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好主要原料。

2. 第2步.

   将肉馅加入葱末、姜末，放入生抽

3. 第3步.

   少许白胡椒粉

4. 第4步.

   加入30ml水淀粉，用筷子顺时针搅拌，待水淀粉吸收之后再加15ml水淀粉，继续顺时针搅打上劲

5. 第5步.

   这是搅拌好的肉馅

6. 第6步.

   将鸡蛋打散

7. 第7步.

   不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油，中火五成热时倒入鸡蛋液

8. 第8步.

   　转动锅，使蛋液均匀铺满过低，待其表面凝固，用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出

9. 第9步.

   用刀切掉边缘的蛋皮，然后切成0.2公分宽、4.5公分长的细丝

10. 第10步.

    这是切好的蛋丝

11. 第11步.

    手上蘸点水，取20g左右的肉馅团成丸子，滚上蛋丝，码入盘中

12. 第12步.

    依次做好所有的丸子

13. 第13步.

    将盘子放入蒸锅，大火烧开后继续蒸13分钟，然后端出