卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   将整块五花肉下开水锅焯一下，焯出血沫后捞出

2. 第2步.

   将焯好的五花肉切丁，不要太小，要不然就会吃不到肉啊

3. 第3步.

   猪皮要收拾干净，有毛受不了啊。。。。切小丁

4. 第4步.

   红葱头切小丁。要是有时间，不怕麻烦，稍微炸酥一下更好啊

5. 第5步.

   香菇提前泡软切丁

6. 第6步.

   炒锅内放一点点油，葱姜呛锅。切好的五花肉下炒锅，炒到肥肉的油煸出来，下炸酥的红葱头，猪皮丁，香菇丁，炒个十下八下的

7. 第7步.

   另准备一口炖锅，炒的差不多之后就转入炖锅中。添水，要炖两个小时左右，别添少了啊

8. 第8步.

   水开之后转小火，加老抽、生抽、冰糖、料酒、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉，炖上

9. 第9步.

   鸡蛋用白水煮好之后剥干净皮，不要把生鸡蛋丢到肉锅里炖

10. 第10步.

    肉炖了一个小时之后，将剥好的鸡蛋放进去，加些盐，继续小火炖

11. 第11步.

    炖到两个小时就差不多了。水千万不要少啊，少了会干锅，也没有浓浓的汤可以拌米饭了啊，那都是精华啊