最近眼睛难受，听说胡萝卜能明目，故上传此菜，胡萝卜的好处咱这里就不啰嗦了，多吃肯定很好的。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。所以我个人认为这道菜还是很适合在家自己做的，简单方便。
将肉、胡萝卜、青椒切块，胡萝卜切滚刀，青椒和肉切得和胡萝卜大小差不多就行了。切姜丝，蒜片，葱花。
热锅，倒油，将葱姜蒜八角、干辣椒、干花椒下锅（切记油温不可过高）下锅翻炒。
下肉一同翻炒，待肉变色水汽挥发一部分之后下料酒和郫县豆瓣翻炒至油变成红色
加水（没过肉），盖上锅盖。水开之后等10分钟加胡萝卜，继续煮10分钟
这时估计厨房里面已经飘满了肉香，胡萝卜香，是不是食指大动呢？
倒入青椒，放盐、味精、糖（适口味增减），翻炒最后起锅。一个字，香啊~~~
