我家的老卤水，是用了又用，味道特别鲜美。每次卤菜的时都不用额外加鸡精的。卤水第一次味道也不太美好，炖了两次以上，汤色越发惹人爱，现在都好好收藏着，当宝贝啊。我这个方子也适合第一次卤牛肉的同学们。
先将牛肉洗净后，放入锅中去掉血水。（放生姜、白酒去腥）
去完血水后的牛肉洗净备用。
将冰冻老卤水放入锅中化开。加入以上我提到得各种调味料放入其中，水一定要淹没牛肉且多出三分之一。
随着时间的推移，卤水会越熬约浓稠，而且牛油也会熬出来哦。一般煮开后，小伙慢炖2小时就可以开吃了。
老卤水一定要留好，放入冰冻保存。下次卤菜，味道更鲜美。