西红柿炒鸡蛋是家庭餐桌上常见的菜肴。美味营养,简单易做。
西红柿洗净,切块儿,大小适中,形状不限。
鸡蛋打入碗中,加适量食盐、葱花,将其打匀。
锅中放油,中火,待油八分热后,一边搅动鸡蛋液一边加入锅中,立即翻炒。
待鸡蛋呈金黄色,加入西红柿翻炒,快熟时加入白糖翻炒至熟。
不喜欢吃西红柿皮或为了菜肴美观,切块儿前可先去除。1.先用刀在西红柿顶部画个十字。2.把西红柿放在热水中浸10-30秒。3.捞出后慢慢剥除西红柿皮即可。