卤蛋

卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将鹌鹑蛋冷水下锅加盐，煮至水开后转小火煮3-4分钟关火。

2. 第2步.

   起锅后把蛋捞到冷水里浸泡一会儿，最后剥壳去皮。

3. 第3步.

   在炒锅内放入适量老抽，同时把八角桂皮香叶花椒置入锅内。

4. 第4步.

   放入剥好壳的鹌鹑蛋，加水，没过鹌鹑蛋。开大火煮至沸腾。

5. 第5步.

   沸腾后加入盐、白砂糖、红糖以及生抽调味。继续大火煮。

6. 第6步.

   大约12分钟后关火起锅。

7. 第7步.

   为了使卤蛋更加入味，起锅后可以将卤好的鹌鹑蛋继续浸在卤汁里，食用的时候就会更美味啦。