红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   将大排片成厚片，用刀背或肉槌将肉质敲打松散

2. 第2步.

   在大排两面粘上一层薄薄的淀粉，放入酱油、料酒抓腌均匀，静置20分钟

3. 第3步.

   锅内热油，将大排逐一下锅，焦至两面微黄取出

4. 第4步.

   将锅内多的油倒出留少许,小火煸炒香姜片,葱段

5. 第5步.

   将煎过的大排铺在葱段上面，放入酱油，糖(冰糖)和水，大火烧开后改小火收汁即可出锅.