我这个具有25%客家血统的小客家人今天来挑战一下客家菜原汁原味、乡土古朴的风味：）另外，一道菜中拥有3种海鲜，1种蘑菇，3种青菜，营养怎能不好？
将各种配菜切断切丝：香菇切丝、胡萝卜切丝、高丽菜切丝（此次用豆芽替代）、韭黄和葱切段、
将带子用90度热水烫熟、虾和香菇放到不干锅中煸香备用
在炒锅中，加少量油，放入胡萝卜丝、高丽菜（或豆芽）略微翻炒，加入年糕片，在加入一小碗水，盖上锅盖烩约2-3分钟
加少量耗油、少量糖、盐、将蛤蜊加入，煮至蛤蜊开口
加入韭黄和煎好的海鲜，香菇、加胡椒粉、再拌炒一分钟左右、加入青葱，准备起锅
年糕表面尚留少量汤汁，盛盘
研究表明，一道菜中同时具有红色、黄色、绿色三种颜色，最能刺激人的食欲，胡萝卜和大虾的红，韭黄的黄和青葱的绿色就在这道菜里相得益彰了：）