英式经典烤羊腿

英式经典烤羊腿的做法步骤

1. 第1步.

   如果羊腿是冷冻的，需要提前解冻。两公斤的羊腿要解很久。。。

2. 第2步.

   取鼠尾草的叶子，其中一半略切几段，大蒜，粗盐，2至3勺橄榄油，置于钵中，杵碎，挤入柠檬汁（记得将柠檬籽撇除），放入切碎的迷迭香和剩下的鼠尾草

3. 第3步.

   从羊腿上下两端，挨着骨头，用刀戳3.5-4厘米的洞各一，大小以可塞进食指为准。按此方法在羊腿周身如法炮制8个洞。

4. 第4步.

   将步骤2中的汁水涂抹在羊腿正反表面

5. 第5步.

   将步骤2中的碎料混合火腿片塞入羊腿洞中。然后在羊腿正面均匀撒上一把粗盐。

6. 第6步.

   将羊腿放入预热至200度的烤箱中，直接放在铁架上，下方放置足够大的烤盘，用来接住羊腿滴下的油。 注意烤盘一定要清洗干净，否则杂物会碳化。烤盘一定要能完全接住上面滴下的油，否则油烟会很大。

7. 第7步.

   清洗土豆，去皮，切块，煮开5分钟捞出，在锅中晃动数下，使之更软。取迷迭香的叶子撒上。

8. 第8步.

   待20分钟左右，将土豆放入烤盘中与羊腿滴下的油脂混合，继续烘烤1小时。（总共烘烤时间为1小时20分钟左右）

9. 第9步.

   将羊腿土豆取出置于盘中，用锡纸包好，静置15分钟（室温太低的话可以把烤箱关掉，继续放在烤箱里）

10. 第10步.

    大功告成