這是女兒最愛吃的中式 (或者應說是 日式) 甜點之一
其實就是紅豆糯米糍 中間夾了顆新鮮草莓 變化可以有很多
很多人還喜歡加 卡式達奶油 + 雞蛋糕 但這次沒有加其他 "易肥物"
哈哈 盡可能以新鮮 簡單 健康為主~
把 糯米粉 + 糖粉 + 椰奶 混合均勻 後 鋪平在 有點深度但扁平 抹油的盤子內 ( 鋪平因為容易蒸熟) 上蒸籠 大火蒸 20分鐘 筷子插進去沒有粉團沾黏即可
把蒸好的糯米糍 分成 12 - 15個麵糰 桿麵棍 平台上都抹油 把每個糯米糍 桿扁桿薄
先鋪上 紅豆餡 ( 我自己用 2 cup 紅豆 4 杯水 慢慢熬煮30分鐘 +冰糖 成紅豆餡)
倒放一顆草莓
像包包子一樣 紮緊
包好後 裹上 花生粉 或者 椰絲粉 (隨個人選擇) 不裹都可以
現做的糯米糍 最好吃 放入冰箱中隔天皮就會稍硬 微波爐 30秒 可以讓麵皮稍微回溫變軟 但還是沒有新鮮吃那麼軟呢˙˙所以建議現做現吃 :)
大人小孩都愛吃呢˙˙中間可以換不同的甜餡 (如芋泥 芝麻泥 和花生泥 ) 和水果 (如荔枝 香蕉 奇異果) 等都是不錯的選擇喔~~