冬瓜清香，配合炒过的虾仁浓厚的鲜味，既简单又好吃的一道菜~
冬瓜去皮，洗净，切块（也可以根据各人喜好，切成条状）
虾仁洗净，用水泡一会，切碎。（看到有的菜谱说要将这个泡的水留下备用，我没有，泡了一会直接倒了）
油烧热后，将虾仁倒入锅中，翻炒后捞出备用。（可根据自身喜欢，决定翻炒时间）
将冬瓜倒入油锅中，翻炒。加入一点水，盖锅闷5-10分钟。（期间最好翻炒一下，以免水烧干）
加入少许盐。因为虾仁本身有咸味，适当加点就可以了。
起锅。将炒过的虾仁和香葱均匀的铺在冬瓜上。这道菜就成了！~
1、盐要适量；
2、将虾仁里混杂的虾头挑出丢掉，不然很影响菜品的成色。