惯奶油，大概上海的小朋友没有人会不爱吃。掼奶油德文名为 Schlaslahm，意为摔打奶油。掼奶油的名称就由此而来。 著名的红宝石，掼奶油作为他们的主打产品，经年累月长久不衰。偶尔去买上一杯，那细腻柔滑的口感，是延续至今的童年记忆。
掼奶油做起来很简单，其实就和蛋糕裱花层一样，用淡奶油加糖打发即可。如果选用了不好打发的品牌的淡奶油，可加一勺全脂奶粉。糖依据个人口味添加。
打发好后，装入裱花袋，挤出装杯，用草莓杏仁粉等装饰即可。放入冰箱冷藏。
