胡萝卜丝炒腊鱼

胡萝卜丝炒腊鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将腊鱼放在开水中稍煮一下，捞出，切成小块。

2. 第2步.

   将胡萝卜切丝，用少量醋拌一下。

3. 第3步.

   将姜切丝，蒜切成蒜末，尖椒切丝。

4. 第4步.

   锅内放油烧热，放入干辣椒，并将切成小块的腊鱼放入锅中煸炒，然后放少许水和料酒焖，加水平面与鱼同高即可。

5. 第5步.

   水差不多收干后将萝卜丝和姜、蒜、尖椒放入锅中翻炒，并加少量盐和生抽。

6. 第6步.

   炒熟后关火，加鸡精，出锅完成。非常美味。