酥肉

酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   把肉洗干净切成食指那么长，图片里这么厚的片儿。【手指短的我救不了你。反正看着办吧！

2. 第2步.

   肉里放点盐和料酒调味，搞均匀之后腌一腌

3. 第3步.

   切肉的时候热锅，什么都别放，保证没有水分之后放花椒。

4. 第4步.

   过一会儿就有花椒的香气啦！不要弄糊了！然后盛出来晾凉。

5. 第5步.

   花椒凉了之后放在一个小的一次性袋子里，弄在一个角上面之后。

6. 第6步.

   拿！！起！！你！！的！！擀！！面！！杖！！

7. 第7步.

   把花椒敲碎。敲碎成这样

8. 第8步.

   然后是 调那个要挂的糊糊~

9. 第9步.

   四个鸡蛋敲碎打成蛋液，然后把敲碎的花椒粉倒进去。加一点盐。或者加椒盐如果你懒的话。这个是正在腌的肉和刚刚大好的蛋液！

10. 第10步.

    搅拌均匀。不要有那种里面全是花椒粉外面裹了一层蛋液的小球球！那个如果下了油锅会爆炸！一定要慢慢搅匀！用勺子！！

11. 第11步.

    搅匀了蛋液和花椒粉之后就要加面粉或者淀粉。我是一点一点加的，反正一定要耐心，不要有那种球球！一定要慢慢的顺着一个方向搅！搅着搅着其实就都搅开了~要耐心！！

12. 第12步.

    把眼好的肉扔进蛋糊里面，均匀的在每一片肉上裹上蛋糊。裹的同时热锅！热油！

13. 第13步.

    我们家用的是电磁炉一共9个档，热油的时候打到9，然后我把肉扔进去炸很快就【糊了】！于是我调到了6档。慢慢炸就好啦~

14. 第14步.

    所以就是中火再稍微大一点这样的火。

15. 第15步.

    炸成金黄色。这张貌似火候有点大_(:з」∠)_

16. 第16步.

    出锅放在厨纸上吸一吸油然后再吃！

17. 第17步.

    TIPS：我是调糊糊小王子！就蛋液什么的勉强算是正好吧~只剩了这么一点点哟~~好吧其实调的有点稠了。