年味腊鸭腿

年味腊鸭腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸭腿解冻后在清水中浸泡2小时以上，浸泡后的鸭腿悬挂晾干表面水分

2. 第2步.

   大锅中2kg重的水、放入卤料2包、生抽一汤勺、老抽2汤勺、盐、干辣椒、葱姜、花椒大火烧开

3. 第3步.

   等步骤2做出来的卤水晾凉后，捞出葱姜段。放入白酒40g、鱼露20g拌匀

4. 第4步.

   将表面水分已干的鸭腿放入调制好的卤水中，腌制3天。每天将鸭腿翻面。可放在不锈钢盆中盖上保鲜膜放0摄氏度左右的阳台，也可装入保鲜盒放冰箱冷藏。

5. 第5步.

   冷藏后的鸭腿用绳子绑好悬挂阳台晾干，风干一周后，可食用。

6. 第6步.

   做好的腊鸭腿，切段后喷上黄酒少许，上锅蒸制。

7. 第7步.

   全家享用吧！