本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.comzhoulongo1分享：炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中，比较受大众喜爱的。 爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅，再搭配酥脆的外皮，咬上一口，绝对是你舌尖上的一种享受，让人越吃越上瘾。 不过一般炸藕盒在出锅之后，乘热吃最香酥美味，过上一会就会疲软，影响了耦合的口感。 让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门： 就是面糊的调制 调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1：1。 另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。 我用这种调制的脆浆糊炸好的耦合，色泽金黄，口感鲜美酥脆，我家孩子吃过之后，曾问我：妈妈，这是裹得什么炸的，有些像面包粉的味道，很香呢。 O(∩_∩)O哈哈~，小馋猫的嘴巴，真是被我喂叼了，稍有些改变都能吃的出来呢！
莲藕去皮洗净，肉馅准备好
肉馅加入酱油，白糖，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油拌均匀
所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋，再加入啤酒和少许盐搅拌均匀，面糊提起可慢慢落下成线就好
莲藕切成薄片按循序放好，取两片中间加入肉馅
依次全部做好，把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆
平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至
直到两面金黄，捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用
炸藕盒的莲藕用九孔藕，味道更清脆清甜，口感更棒。
脆糊浆的面粉要加入糯米粉，澄粉，鸡蛋，这是保持酥脆的小窍门。
把清水换成啤酒，更能增加藕盒的口感和清香。
