草莓乳酪慕斯蛋糕

草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油用小锅融化加热到沸腾，加入全部低筋面粉快速搅拌（其实最好用打蛋器搅拌，那样呢个搅得比较散。。PO主懒得洗搅拌器就用了木铲，而且懒得过筛最后成品里面有一点点的小颗粒(´Д｀。)）

2. 第2步.

   稍稍冷却一下后加入打散的蛋黄，快速搅拌（这里的时候我把锅子拿离火了，加牛奶的时候再放上去）

3. 第3步.

   加入热过的牛奶，快速搅拌

4. 第4步.

   用干净的盆子打发蛋白，分三次加入糖。打到能拎出挺立的尖角为止

5. 第5步.

   挖一勺蛋白糊与前面的蛋黄糊混合，分量大约是能让蛋黄糊感觉有点蓬松感

6. 第6步.

   再把蛋黄糊倒回蛋白糊里混合均匀。要用翻版的方法不要画圈圈不然气泡会消掉的(´Д｀。)！

7. 第7步.

   倒入圆模内，放进预热过的烤箱180°中下火烤45分钟左右（因为活底模被我拿去做饼底所以只好拿了纸膜，怕膨胀的时候扑出来就围了一圈烤盘纸(´＿｀。)。还有每个人的烤箱功率不同，烤的时间会有点不同，烤到按下去听不到沙沙声就OK了！）

8. 第8步.

   消化饼放进厚一点的保鲜袋里用硬一点的东西压碎，拌上融化成液体的黄油

9. 第9步.

   把拌好黄油的消化饼铺进膜内，用勺子压平，放进冰箱冷藏

10. 第10步.

    吉利丁片用冷水（一定要是冷水！不然就化了。。）泡软，捞出挤干水分，加入20G 热水融化

11. 第11步.

    奶油奶酪室温下软化（我不会说我是微波炉里转了一下【。）加入适量的糖（尝起来你觉得满意就好。。我忘记看分量了），搅拌顺滑，再加入融化的吉利丁液一起搅拌到顺滑。

12. 第12步.

    鲜奶油打发到6分，就是可以画出清晰的纹路，但还是有流动性的。不要打发到裱花那种程度，不然口感会不好

13. 第13步.

    用翻版的方式混合两者，动作温油点小心消泡，方法和前面办蛋白蛋黄糊一样先让奶油奶酪糊轻盈一点再混合全部~

14. 第14步.

    前面烤好的蛋糕体放凉后切片，这里只用到一片，如果你喜欢可以自己随意。草莓装饰边缘，然后一层慕斯糊，一片蛋糕，再盖上剩余的慕斯糊，倒进已经冷藏好的消化饼底模内。抹平表面，放进冰箱冷冻。（这里是冷冻好后脱模的图！不是说脱了摸在铺慕斯糊 ！【）

15. 第15步.

    冷冻好了脱模！完成！如果你有想去的话可以打发裱花用的鲜奶油，随意裱花~（因为我的乳酪糊不够了草莓头露出来了只好标一下花遮一下ヽ(´□｀。)ﾉ）

16. 第16步.

    吃！ヽ( ´￢`)ﾉ