油豆腐红烧肉有着浓浓的老上海味道。不仅红烧肉美味不油腻，油豆腐更是别有风味！相信我，绝对美味！
买块美丽的五花肉，切成小块。
用滚水烫肉，再用冷水冲洗，反复2－3次
热锅加入花椒、香叶、大料烤香后，再加油、姜片，倒入五花肉炒到有一些金黄色。
把肉一块块夹入砂锅中（其他香料不要），加黄酒，老抽和冰糖，搅拌一下，老抽的用量能够均匀分布，再加入生抽。
加水没过五花肉，开大火，水滚后换中小火炖半小时，观察水已经收到肉的高度的一半，用生抽再进行调味。
把剪开的油豆腐放入砂锅中，搅拌均匀，小火再炖10分钟
撒葱完成！
用滚水烫肉可以去除肉表面的污垢，还能去掉部分油脂。老抽上色，生抽调味。所以老抽不需要太多，能上色就可以。烧油豆腐红烧肉的时候比一般的红烧肉要放更多的水，因为油豆腐会吸收肉汁，所以生抽也要比平时放的多些。一定要撒葱，才会更香！