老北京宫廷酸奶

老北京宫廷酸奶的做法步骤

1. 第1步.

   全脂牛奶煮沸且稍浓稠后，彻底晾凉，揭去奶皮。

2. 第2步.

   用小漏勺或者滤网汲出醪糟纯汁。

3. 第3步.

   冷却的牛奶和醪糟汁一起搅拌均匀，倒入小碗中。

4. 第4步.

   用锡纸封住碗口，入蒸锅，隔水大火蒸18分钟，关火后不开锅盖，继续焖8分钟。取出已凝固的嫩滑奶酪，撒上熟松子仁。