跟我们一起DIY一顿正宗的北方年夜饺子吧！～
在说做法之前呢，让俺缅怀一下俺的饺子制作晋级历史过程，俺在浩浩荡荡的包饺子工程当中最早的工作是摆饺子，后来晋级按剂子，再后来包饺子，再再后来赶饺子皮，发展到最后——吃饺子！
开工——
首先当然是和面啦，别忘了多醒一会儿，嘻嘻。
把猪肉剁成馅，颜色深是因为加入了酱油，这样更好入味哦~
葱和姜切成末
将准备好的肉与葱姜放在容器内加入花椒面儿混合调料，少量鸡精味精，适当搅拌。
把油加热后倒入这个容器内（此步骤关键，决定馅的香味）
韭菜就不用说了，提前晾好拿来就切，切记，一定要完成前面的步骤后切，否则韭菜出水快，不会那么有味，接着将所有东西放在一起搅拌。
馅做好后，（最重要得就是馅）其它的就很容易了，擀皮，包饺子，煮熟，开吃！
注意：
1 剁肉馅时就洒些许酱油帮助入味
2 一定要在切韭菜之前把热油浇在陷里否则肉不香也不熟
3 韭菜要在浇油后再切，才能保持香味也防止韭菜提前出水