每次吃老母鸡汤都对剩下的肉都很头痛，没味道，老，但丢掉是肯定舍不得的。后来得知此道菜，实在是处理鸡肉的一大好方法！因为炒鸡丝所要的结果就是肉根根分明且有劲道，所以老母鸡应该是比童子鸡更要适合这道菜。而且本人很爱吃蒜，那种蒜爆香的味道真是…闻着就要流口水。
从鸡汤中取出烧熟的鸡肉撕成丝，准备蒜末
锅入油烧热，下蒜，炒香
放入老干妈适量，炒匀
倒入鸡丝，翻炒均匀，加适量盐
入一小勺鸡汤，火稍微开旺一点炒到鸡丝收干汤即可装盘出锅
1.啰嗦一句：盐的话，要考虑鸡汤里是否已经放过盐酌量加哦
2.辣椒酱的话，随便啥都可以，我也用过贵州辣椒，我记得好像也用过辣椒面，都很好吃！
3.鸡丝撕好以后骨头可以丢回汤里继续烧啦^ ^
4.我加一勺鸡汤主要因为炒鸡丝容易太干，而且总觉得让鸡丝收点汤进去会更好吃^ ^？