螃蟹罗宋汤

螃蟹罗宋汤的做法步骤

1. 第1步.

   锅里倒入油，大火烧热，下切好的洋葱爆香，洋葱切的大一些，豪迈些，稍后煮汤的时候就会煮化些

2. 第2步.

   继续倒入西红柿，炒软

3. 第3步.

   加水，以你成汤的碗量，大半碗的水差不多了。大火烧开。

4. 第4步.

   加入土豆，包菜，转中火。

5. 第5步.

   土豆炖到有些软的时候，加入切好的螃蟹以及生姜。螃蟹下锅前先清洗，螃蟹盖子打开，身体部分一分为二。盖子和肉一起下锅，注意，螃蟹里的黄不要流失，鲜味靠它。

6. 第6步.

   随后加入清洗过的干贝和淡菜干，如果放的是2只螃蟹，这步可省略，因为鲜度已经够了。

7. 第7步.

   加入切好的辣椒，并且加清酒。不喜欢的也可以不放，清酒可以用不大甜的米酒代替，但是不要放二锅头之类的烈酒，会改变味道。

8. 第8步.

   混合后，再炖煮半小时，加盐和味精调味，可出锅。味精根据个人喜欢，因为爸妈喜欢，不得已我才加的，本人对味精不大中意。