玉米饼其实是软的，最好吃的时候，就是刚炕出来的那会儿，热腾腾的，软软的，香香的。。。配上腌制过的烤牛肉，那就是无敌美味！
Tacos，不愧为墨西哥菜经典中的经典！
recipie via: userealbutter (blog) 有改动
| 牛眼肉（就是牛眼睛后面的肉，肉质很不错，用别的部位代替也行） | 700克 |
| 玉米饼（corn | tortillas） 24片 |
| 牛肉高汤（用来炖肉） | 1杯（250ml） |
| 植物油 | 4tbsps（60ml） |
| 醋 | 2tbsps（30ml） |
| 青柠汁（lime） | 2tbsps（30ml） |
| 孜然粉 | 1.5tsps（7.5ml） |
| 辣椒粉 | 1.5tsps（7.5ml） |
| 大蒜（切碎） | 3 瓣 |
| 盐适量（用于最后调味） | |
| 生菜碎、番茄碎、洋葱碎适量（最后裹着一起吃） |
去肥肉厚，顺着牛肉的纹理切条，大概3厘米左右的肉条就好。
在一个可以密封的袋子里，碗也行，倒入所有的腌料，加入牛肉块充分混合。密封后，冷藏至少4小时，最好过夜。
取出密封袋，稍微放一下，让牛肉没那么冰。同时将烤箱预热到华氏350度。
取出一只有盖子的烤锅，将密封袋里的牛肉和肉汁全部倒入，再倒入牛肉高汤混合。盖盖后，烤制一个半小时。
一个半小时到了！不要急着取出牛肉，让它缓个10分钟，然后在盘里将肉肉用叉子弄成手撕牛肉的摸样，加点盐，牛肉部分就完成了。
吃的时候，就是先在面饼摆上牛肉，加上各种蔬菜碎，一裹，齐活啦！
其实做起来非常简单，只不过需要提前一天腌制牛肉，然后扔在烤箱里就好。
也非常很适合招待朋友，聚餐啥的，喝点小酒，真是有味的很！
吃多少就取多少，剩下的冻起来，哪天有兴致了，就配着新鲜蔬菜和面饼大块朵颐吧！
