老式糖霜燕麦饼干 应该是这么翻译吧 我英文好挫所以按自己的理解来译这个方子了 味道不错的 还蛮喜欢
| 即食燕麦 | 63g |
| 低粉 | 63克 |
| 泡打粉 | 2g |
| 小苏打 | 1g |
| 肉桂粉 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 125g |
| 细砂糖 | 30g |
| 黄糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 淋面 | |
| 糖粉 | 65g |
| 淡奶油 | 15g |
低粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉、盐混合均匀
软化黄油用打蛋器打发后加入细砂糖、黄糖继续搅打均匀后加入鸡蛋低速搅打均匀即可
做法1倒入做法2内用刮刀翻拌均匀后加入燕麦片混合均匀
烤盘铺烤纸 用勺子挖面团 然后用手按扁 每个之间留2~3厘米给饼干膨胀的空间
烤箱预热180度 中层 烤12~14分钟即可 出炉放凉备用
糖粉倒入奶锅内再倒入淡奶油 开火一直搅拌到冒泡泡液体变浓稠后淋在冷却的饼干表层 待凉后放入冰箱冷藏4个小时就行了
1.冬天做这个 到了按饼干的那一步的时候会粘手 所以可以带一个一次性手套操作 或者有和我一样一个手冷一个手热的可以用热的手去暗 那样就不会黏了
2.淋面的原配方是牛奶 但是我觉得牛奶颜色很淡 很像那个啥啥 不好看没食欲 于是改用淡奶油 没有淡奶油的话就用全脂牛奶再加少许全脂奶粉代替
3.黄糖可以换成红糖
