今天做红烧肉~用的时间比较短
但是我觉得挺好吃
慢慢改善
肉切块（有点大了）
焯水（大约十几分钟） 焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份
五花肉炸出油，且表面微微有些金黄（完全可以用煎的~五花肉不油腻）
分开炸的··锅小
炒糖（现在大家都用冰糖，低糖颜色还很亮）
如图，不废话
还是如图（时间短了点，应该小火慢慢炖~功夫菜嘛，下回慢慢来）
开吃
1用糖的时候最好提冰糖，口感会更好。把冰糖碾成末再用，会更容易把握。
2这种红烧菜就是功夫菜，不要急，大火烧开后，转小火慢慢烧，火侯一定要够，通常需要1个小时左右。
3最后大火收汁能让汤汁把肉浓浓的包裹住，这样色泽才会红亮。这个步骤对于一道成功的红烧肉而言，也是必不可少的。
4由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。
5肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。