红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄4只

2. 第2步.

   将去过毛的猪蹄，从中间劈开。

3. 第3步.

   切成需要大小的段。

4. 第4步.

   放入锅中。

5. 第5步.

   锅中加入冷水，水没过猪蹄为好。

6. 第6步.

   大火烧开。

7. 第7步.

   关火后捞出，放入冷水中，冲洗干净。

8. 第8步.

   捞出放入盘中，沥干水分。

9. 第9步.

   锅中放油，烧热。

10. 第10步.

    放入备好的冰糖，烧制冰糖融化变色。

11. 第11步.

    将沥干水分的猪蹄段，放入锅中翻炒，炒至猪蹄微黄。

12. 第12步.

    将葱姜八角花椒粒放入锅中，加入酱油、老抽、料酒。

13. 第13步.

    继续翻炒，炒出调料的香味。

14. 第14步.

    猪蹄颜色变深，呈深黄色为止。

15. 第15步.

    锅中加入冷水，没过猪蹄为宜。

16. 第16步.

    盖上锅盖，大火煮开，改为小火，大约1小时。

17. 第17步.

    漂亮好吃的红烧猪蹄出锅了，放入盘中。