让你过一把大厨瘾的【虾仁茄汁意面】

让你过一把大厨瘾的【虾仁茄汁意面】的做法步骤

1. 第1步.

   用1/2小勺辣椒粉、2大勺橄榄油和3/4小勺盐稍腌虾仁后，平铺一层与不沾锅煎，煎至一面易稍微焦黄，期间不要翻动；

2. 第2步.

   离火，翻搅，倒入白兰地；

3. 第3步.

   待白兰地稍热后，锅放回火上（高火）；

4. 第4步.

   嚓一根火柴，点燃白兰地，轻轻晃动，待白兰地燃尽、火苗消失；出锅装盘、备用；

5. 第5步.

   锅凉后，低火，锅内加3大勺橄榄油，炒香蒜末（留大概1大勺蒜末，稍后用）；

6. 第6步.

   再倒入剩余的辣椒、盐、糖、西红柿和干白葡萄酒，锅开后，炖煮8-10分钟；

7. 第7步.

   倒入余下的蒜末、虾仁和意大利芹，再炖煮1分钟左右，或直到合适的浓度；

8. 第8步.

   留出1/3杯面汤后，将透干水的面条倒回热锅（煮面的那个锅）；

9. 第9步.

   拌入1/2杯上面炖好的西汁（不带虾仁）和大约3大勺面汤到热面里，拌匀；

10. 第10步.

    装盘后，浇完整虾仁茄汁汁在面上；最好，再撒些切碎的意大利芹。