红运黄花鱼

红运黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将处理过的黄花鱼腹内洗净，擦干表面水份，用刀轻轻在背面划上一字刀。

2. 第2步.

   加入姜汁水，均匀抹在鱼身，再均匀抹适量盐腌制10分钟。

3. 第3步.

   紫苏洗净，大蒜生姜切成末。

4. 第4步.

   不粘锅放少许油，将黄花鱼煎至两面金黄后轻轻滑出。

5. 第5步.

   锅内另行放少许油，放入生姜大蒜和紫苏。

6. 第6步.

   再放入剁椒炒香。

7. 第7步.

   加入啤酒。

8. 第8步.

   调入蚝油和酱油。

9. 第9步.

   把鱼滑到锅里，水开后用小火加盖焖烧2分钟后轻轻翻到另一面再焖烧2分钟。

10. 第10步.

    待锅内汁水浓稠时，将鱼滑到盘里，浇上汤汁，撒上葱，在周围摆上剖开的熟鹌鹑蛋。