香酥鸡排

香酥鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2. 第2步.

   切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

3. 第3步.

   将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4. 第4步.

   打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

5. 第5步.

   将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时

6. 第6步.

   取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

7. 第7步.

   再裹上打匀的鸡蛋液。

8. 第8步.

   裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

9. 第9步.

   平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

10. 第10步.

    中小火炸至二面金黄。

11. 第11步.

    捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

12. 第12步.

    剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。