刚过完年，肚子里油荤都不少，弄个快手简单又健康的什锦蔬菜火锅剐剐油。这一道是从一个佛教徒朋友那里学来的，完全是白痴级的，新手都完全没问题。味道清甜芳香，也很下饭。
所有青菜洗净，白菜叶切片，茎、叶部分分开 ；香菇一朵撕成几小块；萝卜切片，西兰花分成小朵。
锅洗净，一锅清水，放几滴油，煮至沸腾。
水里放适量盐、生抽、鸡精调味，放入蒜瓣。
先下白菜茎部、香菇块、萝卜片等较厚的部分先煮。
再下豆皮、西兰花等煮入味。
下白菜叶煮软。
所有蔬菜煮入味以后关火。
口味重的可以另调一小碟味碟蘸着吃。
1、口味重的可以另调一小碟味碟蘸着吃。不过这一款主要就是图个清淡，平时口味稍重的人都能接受。
2、青菜可按自已口味更换品种，个人觉得萝卜片和白菜叶非常好吃。
3、可适当带点荤，我放了几片自已家做的鱼糕片。