Grace's 烤乳酪蛋糕

Grace's 烤乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪隔水加热使其软化可搅拌程度。

2. 第2步.

   将40G糖加入1，搅拌到顺滑分2次加入蛋黄拌入。

3. 第3步.

   酸奶油一次性加入彻底搅拌。再将用来调味的柠檬汁和康图酒加入混合。

4. 第4步.

   鲜奶油另取盆隔冰块打发到七八分。

5. 第5步.

   鲜奶油加入3中混合，搅拌至美乃滋般柔软程度，若质地较硬，可在搅拌中隔水加热。

6. 第6步.

   筛入面粉混合。

7. 第7步.

   蛋白加剩余糖打发至有立角状。

8. 第8步.

   6，7混合，快速搅拌。

9. 第9步.

   勺一瓢8面糊均匀薄薄的铺在模具底部，放入蓝莓果酱稍加搅拌。

10. 第10步.

    剩余面糊倒入，抹平表面。

11. 第11步.

    烤盘入热水。170度隔水烘烤40~45分钟，直到变为黄褐色。

12. 第12步.

    冷却后从模具中取出。