扣肉

扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   洗净五花肉，锅内放水，放五花肉，八角，开大火，水开后开小火煮，把肉煮烂后捞起抹上生抽。

2. 第2步.

   锅内放油，油温5成热时放猪肉。盖上锅盖。把猪肉炸之至金黄捞起。

3. 第3步.

   梅干洗净，放盐，，米酒，油，拌匀。猪肉切块，盛碗内皮朝下码好，放拌好的梅干菜，上锅蒸上二小时。