每年大闸蟹的季节因为在国外读书的关系永远都赶不上，于是细心的奶奶每一年都会帮我熬好蟹粉，冻在冰箱里留到年底给我吃。所以蟹粉变成了家里的常备食材。蟹粉豆腐，蟹粉拌面，蟹粉可以和各种东西搭配，简单又温馨。
蟹粉的做法就是将大闸蟹的蟹肉，蟹黄和蟹膏剥出后加油炒香。
水煮沸后放入面条将面条煮熟。
将面条过冷水沥干。
在面条里加入醋，酱油，蟹粉，拌匀后撒上葱花即可。
1. 因为蟹粉的做法是加油炒出来的，所以蟹粉解冻后还是蛮油的。不过黄色的油里早已吸入了蟹黄的鲜味和营养所以很好吃。
2. 蟹粉冷冻钱可以先把他分成几份，这样每次取一分就可以避免反复解冻。
3. 因为我不爱吃葱所以图片里没有葱花的影子，但是我知道爱吃的人一定会觉得加入葱花可以提升整体味道又能去腥。
