基础和风鱼肉料理的处理方法

基础和风鱼肉料理的处理方法的做法步骤

1. 第1步.

   刮去鱼鳞

2. 第2步.

   刀尖从鱼腮处进入，向外挖出红色的腮

3. 第3步.

   剔除后由上致鱼尾方向将鱼腹破开

4. 第4步.

   取出鱼的脏器

5. 第5步.

   以流水将鱼腹冲洗干净（有必要的话可以借助牙刷等）

6. 第6步.

   沿着胸鳍到腹鳍的线入刀

7. 第7步.

   反面也做相同处理

8. 第8步.

   切掉鱼头

9. 第9步.

   将鱼腹切开

10. 第10步.

    在接近尾的地方将刀贯通鱼尾

11. 第11步.

    刀从鱼背切入

12. 第12步.

    由步骤10中切开的地方进入，另一只手抓住鱼尾，向下片

13. 第13步.

    还是12的切入点，将最后连接的鱼尾部分划开

14. 第14步.

    一片鱼肉完成！

15. 第15步.

    翻转另一面，鱼背开始入刀

16. 第16步.

    在尾鳍稍前面一点儿的位置将刀贯通鱼尾

17. 第17步.

    从鱼腹那面开始切

18. 第18步.

    由16贯通的地方进入，抓住鱼尾向下片

19. 第19步.

    尾部连接处划开

20. 第20步.

    三枚鱼片完成