咸中微辣、鲜里有香，且色泽明快，属于比较下饭的一道菜！
从熟食店买回的猪肚切成丝状备用
香蒜和香干、青椒、红椒切成丝状备用
洋葱切成丝状，切成洋葱圈也是可以的，洋葱圈也可以增加视觉上的美观
锅内倒入油，待油烧热后将香干、洋葱及肚丝倒入锅内大火快速翻炒，加入适量的糖
待香干、洋葱有六七成熟加入香蒜、青椒和红椒，继续翻炒并加入盐
炒至香蒜、青椒和红椒的颜色开始变得鲜艳明快的时候即可出锅，一般入锅一分钟内即可起锅
1、一定要是大火和热油，否则食物在锅内长时间翻炒颜色不仅变得不好看而且也影响口感
2、香蒜、青椒和红椒是做点缀用的，所以下锅后一分钟内翻炒即可起锅，在锅内翻炒久了颜色变深就不好看了
3、糖和盐的量根据个人喜好可以适当增减
