番茄奶油浓汤配香脆面包粒

番茄奶油浓汤配香脆面包粒的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热到200度；

2. 第2步.

   将新鲜番茄洗净去蒂。如果比较大就对半切一下。放在烤盘上，撒上香醋，橄榄油2tbsp,以及少许胡椒和盐，抓一抓铺匀。放入烤箱烤25分钟左右；

3. 第3步.

   在锅中放入1tbsp橄榄油，等油热后加入切碎的洋葱，中火5-8分钟或至金黄，然后加入切碎的蒜，继续加热一分钟；

4. 第4步.

   加入鸡汤和罐装番茄，大火烧开后转小火熬20分钟左右。

5. 第5步.

   加入烤好的新鲜番茄和罗勒叶，中火加热5分钟左右，将罗勒叶取出扔掉（如果怕麻烦不扔也可以，只是有可能使得汤体有点绿色）；

6. 第6步.

   放入搅拌机（或者料理棒）打成浓汤状，然后过筛滤去汤中颗粒（过筛很重要，使得口感丝滑），将滤过的汤倒回锅中，加入鲜奶油，大火煮沸，加入盐和胡椒调味；

7. 第7步.

   装盘。表面可撒些胡椒粒装饰，也可以用勺子小心倒入一点点鲜奶油做装饰。

8. 第8步.

   【下面做Croutons】

9. 第9步.

   烤箱预热到200度；将大蒜压成蒜泥，放入橄榄油中，浸泡半小时左右。浸泡之后像蒜泥取出不要（可以拿来作别的菜）。如果能买的到蒜粉的话，就不需用蒜粒浸泡，直接加1 tsp蒜粉到橄榄油里就可以了；

10. 第10步.

    将9中的橄榄油和芝士碎加入面包粒，翻搅均匀。倒入铺了烘焙纸的烤盘铺平，放入烤箱。烤8-10分钟，至面包粒颜色金黄。