香辣耗儿鱼(扒皮鱼)

香辣耗儿鱼(扒皮鱼)的做法步骤

1. 第1步.

   耗儿鱼用料酒、葱姜、盐腌制二十分钟取出改成小段，

2. 第2步.

   锅内下油烧至八成热，将耗儿鱼下入炸制黄色捞出沥油，

3. 第3步.

   锅内留余油，下入干辣椒段和花椒粒小火炒香，

4. 第4步.

   再下入葱段、姜片和蒜片炒香，

5. 第5步.

   下入芹菜段和耗儿鱼，继续小火翻炒至入味，撒入少了鸡精起锅