这是一道很简单快手的小炒，但是因为加入了豆豉而别具风味，加入了肉丝而更鲜味，当然，素食者可以省掉肉丝啊，不放肉也很好吃的啊，重要的是放豆豉，会使这个菜很下饭呢！
杏鲍菇切成细丝备用；
豆豉洗净，切好姜蒜葱；
肉丝事先用油，盐，生粉腌一下备用；
热油锅，下肉丝炒散后下姜蒜一起炒香；
倒入杏鲍菇一起炒匀；
炒至软身时可以加少许生抽提鲜； 加入盐调味
上锅前撒点葱花炒匀即可！
不放生抽放蚝油更鲜，只是个人认为蚝油添加剂太多，所以用得比较少，一般就是简单的油盐酱醋糖调味！～
